峠のワイン Wine List

 

ばんけい峠のワイナリーのワインの特徴

 

ばんけい峠のワイナリーは果実を酵母の力だけでワインに作り上げます。

 

酸化防止剤を加えない”無添加ワイン”です。 

発酵という酵母の活躍が果実に大人の味を加えてくれます。

この素朴で単純な醸造方法を取り入れた手作りです。

酵母の活躍度合いによって果実が表す味も異なります。

隣接のぶとう畑では独自の品種を育成中です。


※以下のワインはすべて酸化防止剤無添加です。大切に扱って下さい。

赤ワイン red wine

峠の山ソービニオン

札幌の寒さにも負けない山ぶどうとソービニオンの高貴な香りをお楽しみ頂けます。

内容量720ml  2,700円

山ぶどうワイン 北醇

壮瞥町で栽培された、大陸系山ぶどう北醇種のこだわりの味わいです。

内容量720ml  2,700円

峠の赤ワイン

仁木町のキャンベル種、ワイナリーの葡萄畑の山ソービニオン種、山ぶどうを手作りで仕上げました。

内容量720ml  1,620円

樽生赤ワイン

仁木町のキャンベル種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げました。

内容量720ml  2,160円


シードル apple wine(cidle)

シードロワイン りんご酒

滝川市江部乙の完熟秋採りりんご(品種:紅将軍、あかね等)のシードルです。

内容量720ml  1,350円

白ワイン white wine

峠の白ワイン

仁木町のナイアガラ種、ポートランド種のぶどうから作りました。香りがよいワインです。

内容量720ml  1,620円

樽生白ワイン

仁木町の味の豊かなポートランド種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げます。にごり酒ですが、海産物によく合います。

内容量720ml  2,160円

峠のナイアガラ

仁木町産のナイアガラぶどう100%で作った香り豊かなワインです。2016年産から特別醸造・瓶詰しました。

内容量720ml  2,160円


ロゼワイン rose wine

峠のレッドナイアガラ・ロゼ

ナイアガラ白ぶどうの枝変わりでロゼぶどうの美しいワインです。甘いナイアガラの香りをお楽しみ下さい。

内容量720ml  2,700円



フルーツワイン fruit wine

アロニアワイン 甘味果実酒

道産のアロニアを原料とした甘味果実酒。
アロニアは抗酸化物質の含有量が多い北海道の北方系果実です。食加研で開発されました。

内容量720ml  2,700円

マルベリーワイン 甘味果実酒

ワイナリーで収穫された桑の実100%の甘味果実酒です。原料が少ない為、若干数限定です。桑の実の風味は上品です。是非ご賞味下さい。

内容量720ml  3,000円

ハスカップワイン 甘味果実酒

盤渓産ハスカップを原料としたストレートな甘酸っぱい甘味果実酒です。ハスカップはビタミン豊富で不老長寿の実とも呼ばれます。

内容量720ml  2,700円


ビネガノワイン vinegar wine

ビネガノワイン赤 

赤ワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。温野菜や魚介類のマリネ、ドレッシングやピクルス作りにもご活用できます。

                      内容量720ml  1,620円

ビネガノワインりんご 

シードルを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。ドレッシングや酢の物、煮込み料理等にもご活用できます。

内容量720ml  1,620円

ビネガノワイン アロニア 

アロニアワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。アロニアの渋みもまろやかになり、蜂蜜割りの健康ドリンクなどで、毎日飲まれてはいかがでしょうか。

                       内容量720ml  2,700円